1、看颜色。新鲜成熟的百香果所呈现出来的颜色是深紫色或者是紫红色，但是没有成熟或者成熟度不够的百香果，其颜色一般是青绿色或者是淡粉色，因此在挑选百香果的时候，尽量选择颜色深红的百香果。

2、掂分量。选择大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，则说明其成熟度好，水分多，果肉饱满，而轻的则有可能没有成熟，里面的果肉不饱满，所以尽量选择分量重的百香果。

3、看表皮。新鲜成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面还很有光泽感。但是如果是放置时间久不新鲜的百香果，很可能其表皮就会起皱，甚至上面会有一些黑斑，因此在挑选百香果的时候，尽量选择光泽度好，表面光洁的百香果。

4、摸硬度。百香果的果壳虽然厚，但是如果是新鲜成熟的百香果，用手去捏的话，是可以捏的动的，如果没有熟的百香果的话，是怎么也捏不动，果壳非常的硬的。所以大家在挑选百香果的时候，可以用手去捏一下百香果的果壳，捏的动的就说明已经成熟，捏不动的尽量不要选。

5、闻味道。新鲜的百香果会自然散发出百香果的果香味，虽然不是特别浓郁，但是清香味还是可以闻到的。但是如果是没有成熟的百香果，首先它不会散发出任何成熟的味道，其次如果是放置久，甚至变质的百香果，闻上去还会有一些异味或者腐烂的味道，所以可以通过气味来辨别百香果的好坏。