1、柠檬腌制时间长能吃的。

2、柠檬具有抗坏血病、补血、促进伤口愈合和抗衰老等功效。抗坏血病：柠檬富含柠檬酸和维生素C，适量食用柠檬有助于预防和治疗坏血病。

3、补血：柠檬中所含的维生素C有助于增强身体吸收食物中铁的能力，从而达到补血的效果。

4、促进伤口愈合：柠檬可以促进伤口愈合，维护骨骼、组织和软骨的健康，也有助于中和自由基，抑制体内炎症。

5、抗衰老：柠檬具有抗氧化作用，能防止自由基的损伤，延缓衰老过程，柠檬中的维生素C可以帮助氨基酸合成胶原蛋白，从而保护皮肤，延缓衰老。