1、死了一夜的鱼能吃的。

2、鱼死了一晚上，但如果在鱼刚死时进行处理，并且放置在冰箱冷藏室进行密封保存或者放置在冰箱冰冻层，没有出现臭味或者是馊味，也没有出现霉变，这种情况通常能吃，其没有出现变质，一般不会导致人体出现不适症状。并且冰箱冷藏室或者是冰冻层温度较低，可以减缓细菌生长繁殖的速度，使鱼肉可以放置的时间延长。但这种鱼肉建议尽快食用，且需要烹饪至全熟，从而预防细菌感染人体，还可以防止寄生虫的感染。