1、食材：榨菜400g，大蒜苗30g，豆瓣酱5g，生姜5g，肥肉20。

2、将嫩榨菜400g去掉皮和老茎，洗净后切成片。

3、将生姜5g去皮洗净切成沫。

4、将大蒜苗30g去掉根洗净切成小段。

5、在锅中放入20g切好的肥肉条。

6、用锅铲炒一会，炒出猪油。

7、加入切好的姜沫。

8、将切好的榨菜放入锅中，翻炒20秒。

9、加入3g食盐。

10、加入3g豆瓣酱。

11、加入切好的大蒜苗。

12、炒匀后起锅，美味的炒榨菜就做好了。