1、材料：绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

2、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

3、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

4、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

5、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

6、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

7、上笼屉蒸15分钟即可。