1、原料：猪心300克。调料：香菜段、八角、花椒粒、甘草、桂皮、茶叶、绍酒、盐各适量。

2、猪心切开。去白筋洗净，汆水，捞出沥干。加入甘草、八角、花椒粒、桂皮、茶叶、盐、绍酒、胡椒粒，用旺火煮开，转小火，放入猪心略煮，再关火泡2小时，捞出。

3、猪心放凉，切成薄片。装入盘中，撒香菜段装饰即可。