1、一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。

2、有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用。

3、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。