1、火腿发黄就不可以吃了，因为它已经发生了一些变质反应，而且它是属于蛋白质，已经发生了一些变质。正常的颜色应该是属于粉红色的。

2、另外就是我们在吃火腿的时候，它比较正常的一个颜色应该是属于红色，我们在吃的时候，其实可以用它直接做一些煎蛋，然后搭配三明治。