1、材料：竹笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋。

2、竹笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；

3、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；

4、竹笋丝沥去水分，放入红椒丝；

5、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；

6、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。