1、食材：嫩生姜190g、盐10g、白砂糖50g、白醋15g。

2、嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。

3、洗净的生姜切片。

4、加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水（1-2小时即可）。

5、加入适量的糖（量根据个人喜好或多或少即可）。

6、加入白醋(也是根据个人喜好来)。

7、装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。