1、原料：猪肚、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、盐、葱片、姜片、蒜、水淀粉。

2、烀熟的猪肚半个。

3、猪肚切条。

4、尖椒去籽切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

5、锅里加少许油，下猪肚。

6、煸炒至猪肚表面微焦，盛出备用。

7、锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香。

8、下胡萝卜炒一炒。

9、倒入炒过的猪肚，翻炒几下，加生抽、少许老抽炒香。

10、加尖椒，翻炒几下，加盐调味。

11、加水淀粉勾薄芡。

12、炒至芡汁明亮出锅。