1、食材：冷冻扇贝肉适量、蒜苔适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量。

2、方法：扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分，锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。放入扇贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒。最后加盐调味即可。