1、食材：海参适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

2、海参预先发好，葱切段，姜切片。

3、锅中放油，下入葱段小火炒至金黄色盛岀。

4、锅中留少许油，放入一勺白糖炒糖色。

5、放入海参、姜片翻炒，加料酒、生抽和少量水煮2分钟。

6、放入炸过的葱段，加水淀粉勾芡。