1、主料：猪大排四块。

2、辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。

3、大排洗净，用刀背拍薄软。

4、将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉、放入碗中搅拌均匀。

5、将大排放入调好的料汁中涂抹均匀腌四个小时。

6、大排裹上面粉、再裹上蛋液、再裹上面包糠。

7、中小火慢炸至金黄色 起锅 然后用戏油纸吧油吸干即可。