1、准备食材:5-6个新鲜鲍鱼，面包糠，玉米淀粉，面粉，莴笋丝打底。

2、鲍鱼洗一下，在九十度水里烫十秒，方便脱壳；

3、给鲍鱼脱壳，去掉内脏和嘴；

4、鲍鱼用胡椒粉红油腌一小时；

5、调一个鸡蛋裹料，面粉淀粉鸡蛋和水一起搅拌均匀；

6、腌好的鲍鱼先上一层生粉，再裹一层鸡蛋裹料，再裹一层面包糠就可以了；

7、下油锅，两面共炸3分钟即可出锅装盘。