1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。

2、把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。

3、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。

4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。

5、把鱼摆在盘中，开吃了。