1、不要放冷冻室，这样会减少效用，煮熟的山药，如果放冰箱冷藏，最多也就放1天，记得用保鲜膜封一下，这样效果好一点。

2、煮熟的山药已经被削皮，削皮、煮熟的山药完全暴露在空气中，而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素，即使将煮熟的山药放到冰箱冷冻室作保存还是会变黑，甚至变质。