1、看到喜欢的食材，先瞄一眼，看鱼的整体，新鲜的鱼类看起来色泽光亮，肉质饱满，结实。

2、看眼睛，新鲜的鱼类眼睛是哪种透亮的，不浑浊，水灵水灵的。

3、翻看鱼腮，新鲜的鱼腮是那种粉色的。

4、用手去触摸，按一下，鱼肉不变软有弹性。

5、掌握这些小技巧就能很容易的辨别出鱼类的新鲜程度了，新鲜的食材做出来的东西更美味，吃的更放心。