1、准备食材：萝卜、面粉、淀粉、生姜、葱、鸡蛋、生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油

2、如果有青萝卜，用这个萝卜做最好吃，不过没有，用白萝卜也可以。将萝卜皮去掉，冲洗干净，再擦成细丝，尽量用擦丝工具来擦丝，细细的更好，也省力。

3、锅中加清水，大火煮开，再将萝卜倒入锅中，煮一分钟马上捞出，再放水龙头下冲洗，这么做可以让萝卜丝快速凉下来。

4、然后将萝卜丝放在纱布中，用力将水分挤掉，挤得越干越好，放入干净盆中。

5、继续加入面粉、淀粉、生姜末、葱末、鸡蛋、食盐、鸡精、搅拌均匀，丸子尽量做的味道淡一点，太咸了不太好。

6、锅中加食用油，烧热到六成热的时候，捏出丸子小心放入锅中，炸到定型后，开中火炸到浅黄色捞出。

7、最后将油温烧热到八成时，将萝卜丸子再倒入锅中，炸到金黄色捞出，这样丸子就炸好了，咬上一口酥脆美味。