1、准备里脊，香菜，辣椒，葱，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，盐。

2、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

3、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。

4、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。

5、加入香菜段、葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。