1、鸡蛋卷。准备食材：面粉300克、鸡蛋3个、牛肉肠2根、香葱2根、盐2茶匙。具体做法：将鸡蛋打入面粉，加水，搅拌成糊状，加入切碎的葱、牛肉肠，加适量的盐。平底锅放少量的油，将一大汤勺面糊放入锅里滩平，不要太大的火。表面干后翻面，两面金黄出锅，将鸡蛋卷圈起来，切块即可，可以搭配小米粥或牛奶使用。

2、芝士火腿三明治。准备食材：面包2个、芝士片2片、火腿片4片、培根2片、生菜叶2片、沙拉酱少许。具体做法：咸火腿煎半分钟，培根煎熟，煎去多余油脂，面包切开。铺上芝士，再铺上生菜叶，挤上少许沙拉酱，铺上培根，放入煎好的火腿，挤上沙拉酱。用油纸一包，搭配一瓶纯牛奶，来不及吃早餐的还可以带路上吃。

3、鸡蛋蔬菜卷。准备食材：鸡蛋4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，生菜2片，油2茶匙，盐2克，豆瓣酱30克。具体做法：黄瓜、胡萝卜洗净去皮切长条，生菜洗净后控干水分备用。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌均匀，平底锅内加入油，倒入蛋液后小火摊成鸡蛋饼。蛋饼晾凉后，铺在平盘中，用小刷子在鸡蛋饼上抹一层豆瓣酱，铺上一层生菜，再用小刷子在生菜上抹一层豆瓣酱。放入黄瓜条和胡萝卜条，轻轻卷起后切斜一刀，摆放在盘中即可。

4、土豆煎饼。准备食材：土豆3个，鸡蛋2只，洋葱1个，面粉25克，盐、胡椒粉适量，植物油45ml。具体做法：将土豆洗净去皮切丝，鸡蛋打散、洋葱切细碎备用。准备一个大碗，倒入土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒粉，加水搅拌成糊状。锅底放油加热，取适量拌好的面糊放入锅中煎至两面金黄，搭配南瓜粥或牛奶食用即可。