1、冰冻大闸蟹蒸8分钟左右能熟。大闸蟹冷冻后蒸8分钟左右能熟，大闸蟹冷冻之后蛋白质已经变性容易成熟,因此蒸制的时间要比新鲜的螃蟹短一些。

2、蒸的过程当中可以揭盖子看一下，如果蟹壳变得通红。那基本上就说明大闸蟹已经蒸好，蒸好之后再焐上几分钟就可以出锅吃了。

3、在蒸大闸蟹的时候，在表面稍微撒上一些盐，蒸出来的时候，不是特别的咸，但是大闸蟹的鲜味会更足一些，所以如果想把大闸蟹吃的更加鲜美，不如在上面撒上一些盐。