1、材料：鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油

2、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。

3、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。

4、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

5、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。