1、材料：鲜虾、豆腐、料酒、生抽、生姜、小葱、香菜。

2、先拿鲜虾去虾头，锅内放入少许油。

3、小火，放入虾头慢慢翻炒。

4、炒出鲜香的虾油后，向锅内倒入清水。

5、水沸腾后，加入剩下的鲜虾，放入少许姜丝。

6、加入料酒、生抽，然后放入豆腐块，大火煮8分钟即可关火。

7、根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。