1、根据甜瓜的形态变化判断；甜瓜成熟后，果面发亮，果皮鲜艳，呈现该品种固有的色泽、花纹、条纹和网纹。如状元品种，果实成熟后果面呈现金黄色。伊丽莎白、黄且于等果皮为黄色，色泽鲜艳，较易鉴别。白兰瓜类型则由白色带灰转为有光泽乳白色，用手指轻轻按脐部可以感觉果皮有弹性。

2、根据甜瓜的落蒂性判断；很多甜瓜品种达到成熟阶段，果实和果柄间往往产生离层，达到瓜熟蒂落。产生离层的品种，采摘时容易脱落。不易产生离层的品种，果柄酚近瓜面茸毛脱落，呆顶近脐部开始发软。

3、根据果实硬度鉴别；成熟的果实硬度发生变化，有的品种变软，果皮有一定弹性，特别是果脐部分首先变软。