茄子需要去皮吗 鱼香茄子需要去皮吗

美食推荐2022-10-12 21:06:09智慧百科

茄子需要去皮吗 鱼香茄子需要去皮吗

1、茄子不要去皮。茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠,维生素P的含量也比一般蔬菜要高,而这两种维生素都存在于茄子的皮层中。所以茄子不去皮,营养价值更高。

2、茄子皮中的维生素E有提高机体抵抗力的作用和延缓衰老的作用。维生素P又称芦丁,有助于降低微细血管的脆性,并具有防止出血的功能。

本文标签: 去皮  茄子  

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