1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后，用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。

2、锅内倒油，烧热，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。放入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水搅拌，捞出沥干油，冷却后享用。