1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；

2、虾米用水泡发；姜切成细末；

3、锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；

4、加甜面酱、姜末、虾米及少许水；

5、翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。