浮油鱼片怎么做 浮油鱼片的做法

美食推荐2022-03-10 12:25:29佚名

浮油鱼片怎么做 浮油鱼片的做法

步骤1

准备食材:鱼肉300克,蛋清1个,葱1段,姜1块,蒜2瓣,水淀粉2汤匙,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,花椒油1茶匙,色拉油1汤匙

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步骤2

蒜切片。

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步骤3

葱切葱花。

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步骤4

姜切姜末。

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步骤5

鱼肉切成薄片,放入碗中。

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步骤6

加入蛋清、淀粉、绍酒、清汤,拌匀备用。

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步骤7

锅中热油,烧至四成热,下入鱼片,炸至全部浮起,捞出沥油。

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步骤8

再放入沸汤中,焯烫一会儿,捞出沥干,装入盘中。

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步骤9

锅中倒油,下入葱姜蒜炒香,再添入清水烧沸。

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步骤10

然后加入味精 精盐调味。

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步骤11

用水淀粉勾芡,浇在鱼片上,再淋入花椒油即可。

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