1、材料：新鲜木耳1斤、辣椒1条、香菜少许、香菇素蚝油2-3大汤匙、黑醋2大汤匙、香油少许。

2、新鲜木耳洗净去蒂头撕成小片状香菜、辣椒备妥；

3、水滚放入木耳川烫待再次水滚后约2分钟就可捞起；

4、木耳捞起放入冰水冰镇可以让木耳保有脆度；

5、冰镇后沥干水份放入辣椒及调味料拌匀后再加入香菜完成上桌。