1、白芸豆猪蹄汤用料：猪蹄、白芸豆、枸杞、干枣、盐、姜、料酒各适量。

2、做法：芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫焯好的猪蹄捞出备用。锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。