1、食材：羊排400克，土豆2个，胡萝卜少许，花椒少许，低盐酱油2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，盐适量。

2、起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。

3、下羊排，翻炒均匀。

4、加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。

5、当汤水沸腾后，转小火焖炖20分钟左右。

6、到时间后，羊排微微软烂，汤汁浓稠。

7、然后倒入土豆块跟胡萝卜。

8、翻炒均匀，让土豆块都裹上汤汁。

9、再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟。

10、最后撒上盐，转大火收汁即可。