1、原料：猪肝、菠菜各300克，葱2根，姜3片，酱油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙。

2、姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料A腌5分钟；菠菜洗净切段备用。

3、热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起。

4、热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入并加入调味料盐，糖炒匀即可。