1、材料：牛心菜300克、豆干（千层）200克、油30毫升、花椒2克、蒜瓣3个、干辣椒少许、盐3克、鸡精2克。

2、牛心菜撕成片后洗净，素千层切成薄片。

3、干辣椒剪成段，蒜去皮拍碎，准备花椒。

4、锅内倒油，温油下入花椒粒爆出香味后把花椒捞起不用。

5、先把素千层片倒入炒出香味后盛起备用。

6、把蒜瓣加入爆出香味。

7、倒入牛心菜煸炒至全部变色加入盐翻炒均匀。

8、加入干辣椒翻炒均匀。

9、加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。