步骤1

食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒1克，料酒2克，淀粉3克。

步骤2

菜心切片，牛肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切断。

步骤4

热锅倒油，油温6成热时，下牛肉丝，炒散，盛出。

步骤5

锅中留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香，倒入菜心，翻炒至变软。

步骤6

放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。