步骤1

食材：猪瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，干辣椒2个。

步骤2

猪瘦肉切丝。

步骤3

加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤4

苦瓜对半切开，取出白瓤，切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

大葱切片。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

锅中油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出备用。

步骤10

锅中留底油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均匀。

步骤11

调入盐、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉丝，翻炒2分钟。

步骤12

放入鸡精，炒匀即可。