1、将南瓜藤的老叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段；

2、南瓜尖放水里放盐泡会去掉尖和叶上的毛毛；

3、水里捞起来沥干水分，辣椒切断；

4、火开大点，倒入猪油；

5、过来油渐熟了倒入南瓜尖大火爆炒；

6、要不停地翻炒3分钟加入味精准备出锅。