步骤1
食材:草鱼500克、百香果5个、香菜2颗、小米椒3个、姜5克、大葱10克。 调味料:食用油5克、料酒2克、盐2克、白糖1克。
步骤2
草鱼肉切片,加入料酒、1克盐拌匀腌制10分钟。
步骤3
百香果对半切开,取出果肉。
步骤4
香菜切小段。
步骤5
小米椒切小圈。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切段。
步骤8
炒锅中油温油温5成热时,放入草鱼头煎至金黄,倒入适量开水,加入姜片、葱段,熬煮至汤成奶白色。
步骤9
另起锅倒少许油,放入百香果肉炒香,将炒好的百香果倒入鱼汤中同煮,放入鱼片煮3分钟,加入1克盐、白糖调味,出锅撒上香菜即可。