1、材料：鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许。

2、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。

3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可。