步骤1

食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。

步骤2

大葱切粒。

步骤3

洋葱切小块。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。

步骤7

热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。

步骤8

另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。

步骤9

再加入鱿鱼大火翻炒。

步骤10

加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘。