1、排骨、大半扇约600-800克，墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

2、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

3、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

4、在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。