步骤1

准备食材：鸡肉200克、姜1块、油适量、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

步骤2

鸡肉洗净剁块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中烧热水，水开放入鸡肉，焯水2分钟，捞出备用。

步骤7

起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。

步骤8

然后加入鸡肉、料酒，翻炒3分钟。

步骤9

接着加入豆瓣酱、老抽，继续翻炒1分钟。

步骤10

再加适量清水，大火烧开，转小火煮30分钟。

步骤11

接下来加入盐、鸡精调味。

步骤12

最后大火收汁，撒上葱花即可。