1、食材，水500ml，鱼300g，油10g，豆腐200g，鸡精10g，姜5g。

2、姜切片，豆腐切块焯水。

3、热锅冷油，煸香姜片，再把处理干净的鱼稍微煎一下。

4、加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，加鸡精烧开，改中火炖20分钟即可。