步骤1
食材:鸭脚400克,洋葱200克,小米椒50克,柠檬1个,蒜10瓣,姜4克,香菜2根。调味料:料酒3克,盐2克,鱼露3克,生抽4克,白醋2克,白糖5克。
步骤2
洋葱切细丝。
步骤3
小米椒放入料理机中,打碎。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
柠檬切片,去籽。
步骤8
鸭脚一切为四。
步骤9
锅中水沸后,放入鸭脚、料酒,大火煮25分钟,捞出,放入冷水中浸泡20分钟。
步骤10
大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜,盐、鱼露、生抽、白醋、白糖,拌匀,密封腌制8小时,取出装盘,撒香菜。