锅炀肉片的做法 怎么做锅炀肉片

美食推荐2022-03-10 17:03:13未知

锅炀肉片的做法 怎么做锅炀肉片

步骤1

准备食材:猪瘦肉200g、胡萝卜30克、面粉10克、鸡蛋黄2个、香菜5克、小葱5克、姜1块、大蒜5瓣、淀粉20克、绍酒1勺、盐1小勺、味精1小勺、白糖10克、酱油适量、花椒水10克。

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步骤2

将洗净的肉切成薄片。

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步骤3

胡萝卜切丝。

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步骤4

蒜切成小片。

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步骤5

姜切成姜丝。

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步骤6

将肉片倒入碗中,加入盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、面粉,抓拌均匀。

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步骤7

锅中倒油,将馅料下锅,煎至两面金黄,沥干油待用。

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步骤8

锅中留少许底油,倒入姜丝、蒜片、葱花炝锅。

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步骤9

烹入绍酒,添加清汤。

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步骤10

将肉饼倒入锅中,加入酱油、白糖、花椒水、盐,用中火烧开,然后转微火慢烧至入味。

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步骤11

汤汁浓稠时,加味精,旺火收汁,再用水淀粉勾芡。

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步骤12

最后淋入明油,出锅后撒上香葱或者香菜段即可。

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