步骤1

食材：鲫鱼1条、酸笋100克、番茄100克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、辣椒2个。辅料：豆瓣酱1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2

鱼身两面各划几刀。

步骤3

番茄切小块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜拍碎。

步骤6

红辣椒切小段。

步骤7

小葱切小段。

步骤8

锅中温油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣酱爆香，再下入鱼煎。

步骤9

加入番茄、酸笋炒匀，加入老抽1勺，加水没过鱼身。加盖中火焖煮8分钟。

步骤10

加入葱小段大火收汁。