1、食材：猪头肉250克，黄瓜2根，大蒜10克，盐3克，鸡精2克，米醋8克，蚝油3克，生抽2克，香菜适量。

2、黄瓜拌猪头肉的做法步骤：猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚。

3、黄瓜清洗干净，去根，竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味。

4、大蒜去皮切成末。

5、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里。

6、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀。

7、再把切好的猪头肉放进去拌一下。

8、黄瓜拌猪头肉就可以上桌啦。