1、洗干净缸豆，切成小段，大蒜拍碎。

2、开水放入缸豆。

3、等水再烧开，放入2滴花生油。这样缸豆的颜色会更漂亮。

4、焯好的缸豆，放进凉水中，反复过三遍凉水。

5、沥干水份，缸豆放进盆中，倒入盐，味极鲜，凉拌醋，大蒜，拌匀。

6、最后淋入辣椒油，香油拌匀，盛盘，开吃。