1、炖前煸炒:想要洋鸭炖汤更好吃的话,那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下,这样能够能够去除洋鸭的腥味,而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质,味道会更加鲜美一些。

2、炖前焯水:如果不想吃太油的话也可以在炖汤之前将洋鸭经过焯水处理,并在水中加入适量的姜片和料酒,这样也能去除洋鸭中所含的腥味,而且吃起来也比较清淡。一般无禁忌。