1、材料：莲藕300g、油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽 1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。

2、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。

3、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

4、胡萝卜、青椒切成片。

5、起油锅，胡萝卜入锅过油。

6、青椒入锅一同过油后盛出。

7、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

8、加生抽炒。

9、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

10、加盐、味精炒。

11、炒均匀即可出锅。